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課程介紹

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課程介紹

我們提供的課程作品介紹

四大分類

可以點選想瞭解的類型

多種菓子從初學到大師系統化學習

單日班、多日全修班專業學習

仿真如鮮花般的材質,手作首選

0基礎開始指導,結合多樣可食用素材,一次全網羅學習

減糖和菓子系列

從基礎到高階五個階段

課程介紹
基礎練切課程

☑️省時省力:有別於一般菓子費時煉製,直接使用家裡輕易取得的用具製作,新配方讓同學輕鬆短時間內快速完成皮餡。

☑️減糖又美味:使用高品質的”低糖無油”白豆沙,教授獨家配方,配上一口茶,韻味細緻又健康!

☑️藝術:捨棄傳統木工較難取得的訂製工具與高門檻的捏製手勢,新月提供容易取得的工具塑形,用對了方法,一樣做出絕美造型。

課程介紹
基礎雪平課程

☑️QQ美味外皮:有別於一般麻糬隔夜乾硬問題,課程指導不易乾硬配方作法,且提高菓子的保濕度與Q度

☑️健康又美味:全素食!教授獨家配方:清新順口的黑糖芝麻口味、濃郁香醇的起司口味,配上一口茶,韻味細緻又健康!

☑️羊羹裝飾藝術:搭配晶瑩剔透的羊羹裝飾,做出各種造型變化,不藏私!指導透明羊羹不失敗的秘訣

課程介紹
基礎冰皮雪菓課程

☑️省時省力:直接使用家裡輕易取得的用具製作,讓同學輕鬆完成皮餡。

☑️減糖又美味:冰皮雪菓Q彈可口,大人小孩都喜愛,原料採用蓬萊米製作好消化不負擔

☑️冰皮花菓子外型如詩意一般的透明感,送禮、宅配最佳選擇!

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進階課程

☑️省時省力:有別於一般菓子費時煉製,直接使用家裡輕易取得的用具製作,新配方讓同學輕鬆短時間內快速完成皮餡。

☑️減糖又美味:使用高品質的”低糖無油”白豆沙,教授獨家配方,配上一口茶,韻味細緻又健康!

☑️藝術層級:融合了菓子剪菊技法、大透色與小透色的定位、暈染、三角抓位、花瓣如何剪的鮮活秘訣、飛雪等上掀式剪法、楓葉多層次等分切割等等

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高階三日班

由老師帶領系統化學習,從工具講解、材料購買管道、實作經驗累積

☑️不藏私!夠仔細!大型菓子造型,融合了菓子剪菊技法、大透色與小透色的定位、暈染,太極透色、菓子剪刀與針剪技巧的變化,以及花瓣如何剪的鮮活秘訣、上掀式層次剪法等等多種技巧融合

☑️省時省力:有別於一般菓子費時煉製,直接使用輕易取得的用具製作,新配方讓同學輕鬆更快速完成皮餡。

☑️減糖又美味:使用高品質的”低糖無油”白豆沙,教授獨家配方,配上一口茶,韻味細緻又健康!

☑️此課程會指導高階程度的大型菓子,難度提高許多,需上過基礎、和進階的同學再來報名此課程。

韓式裱花蛋糕系列

兩階段課程

課程介紹
一日課

有杯子蛋糕體驗課與6寸月牙造型大蛋糕、5寸歐式花盒課程,兩人以上報名即享優惠!課程提供蛋糕體配方、實用色高膏廠牌比較與調色、用具等等基礎概念,0基礎開始指導,新手不擔心。

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全修班

跟著新月一起提昇蛋糕技能吧!

☑️教授多種進階自然花型,以及擬真花朵的蛋糕組裝技巧、進階配色工具的應用及理論實作,讓配色功力提升

☑️小班制教學,品質不打折!課程可錄影、可拍照,回家複習更方便

☑️課程加入最新流行的糯米紙花/威化紙裝飾技巧,雙重學習!讓蛋糕立體裝飾與美感提升!

☑️教授實用蛋糕抹面技巧與不同花型配花方式(包含杯子蛋糕、花圈、捧花、月牙造型等等),多變造型應用,技能提升

☑️使用更多小花嘴與進階版花嘴,搭配擬真葉子技巧讓蛋糕上的花朵更加精緻化

☑️將花朵的紋路和質地使用不同工具改造成真花的效果(例如製造花朵的邊線暈染、花蕊立體效果、花瓣更薄透方法…等),魔鬼藏在細節裡!

威化紙花/冷瓷土花系列

兩項主要課程

威化紙/糯米紙花課程

☑️擬真花瓣製作與刷色技巧

☑️花型不死板的皺摺變化

☑️提供耗材等原物料購買出處管道

☑️指導可食用與保存的方法

☑️無需經驗、0基礎也能上手

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冷瓷土課程

☑️冷瓷土柔軟且富有彈性的特質非常適合製作花朵,在正常下可存放至少15年之久

☑️冷瓷土花不會凋謝、如真花般質感,保持花朵永恆的美麗

☑️老師指導擬真的刷色技巧、塑造花瓣自然風格,0基礎皆可上手,花瓣的躍動重現於指尖

☑️無需經驗、0基礎也能上手

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俄羅斯刮刀花系列

基礎兩日班

☑️雙重技能學習!結合糯米紙花技巧,做出薄透而擬真可食用的花朵與葉子

☑️ 0鐵絲技術!指導可食用擬真藤蔓、楓葉、樹枝、花莖、葉子

☑️ 教授刮刀花瓣不同角度的變化、薄透花瓣、花葉擺放方式,花瓣間自然躍動、不死板的搭配~成就自然風格的美感

☑️0基礎也能在老師一步步帶領下上手,無需烘焙經驗

☑️學習到的裝飾技巧可應用於各種不同的蛋糕體,例如:瑪德蓮、慕斯、戚風、磅蛋糕、棉花糖、餅乾等各式各樣甜點裝飾上!非常廣泛好用

☑️刮刀花使用工具簡便好攜帶,信手拈來即興創作

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